2022.9.30

こんにちは。
「旅するように和菓子と出逢う」編集室です。
新しい和菓子屋さんが出店されましたので、お知らせいたします！

大正8年（1919年）創業、富山県富山市にある
「引網香月堂（ひきあみこうげつどう）」さん。
初代が高岡市の伏木で引網菓子舗としてはじめた和菓子屋。
近年、古沢に新しいコンセプトをもって構えた本店は、
若い世代も集まる人気スポットとなっている。


伝統的なものや、創作性の高い和菓子が魅力である。
4代目となる引網さんは、その職人技の技術とセンスで、
業界からも一目置かれている存在。

その中から今回ご紹介するのは、受け継がれる代表銘菓「万葉の梅園」。
軽やかでやわらかな求肥と白あんに包まれた、
想像より大きめの梅の実が一粒。
ふんわりとした食感と絶妙な甘さが口いっぱいに広がり、
たまらないおいしさを感じるはず。


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