2023.3.27

こんにちは。
「旅するように和菓子と出逢う」編集室です。
新しい和菓子屋さんが出店されましたので、
お知らせいたします！

昭和2年（1927年）、大阪の四天王寺東門筋で創業し、
現在の場所で本店を構える「本まつばや」さん。
数々の受賞歴を持つその技術と味は確かなもの。

今回ご紹介するのは、3代目が考案した「月あかり」。
夜をやさしく照らす月あかりをイメージしている。
新しい食感をつくりたいという発想から生まれた和菓子なんだとか。

フワッと軽やかで、スッと溶けるような食感。

そう、モチッとしたほどよい弾力！
そして口に広がる柚子の香りとやさしい甘み！
何度も確かめ、味わいたくなるおいしさだ。

感度の高い情報をキャッチしながら、
人が考えない新しいものをつくりたいという。
これからどんな組み合わせの発想が生まれるのか、楽しみになるお店。
まずはその確かな味から感じてもらいたいところ。




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