2023.1.27

こんにちは。
「旅するように和菓子と出逢う」編集室です。
新しい和菓子屋さんが出店されましたので、
お知らせいたします！

三大和菓子処と言われる島根県、松江市。
「風流堂」さんはその松江で、
明治23年(1890年)創業した老舗和菓子屋さんです。

できるだけ地元素材を使って、質のいい和菓子づくりにこだわり、
代々続く銘菓など数々の和菓子がお店に並びます。

そんな風流堂さんから紹介するのは「風と森のシベリア」。
和菓子に似つかわしくない名前の“シベリア”？
それは、昭和初期に人気を博した、羊羹などをカステラで挟んだ菓子のこと。
古くから東日本を中心に馴染みがあるが、西日本では知らない人も多い。
そのシベリアが、上品で上質な和菓子に。

きめ細やかなでしっとりとした生地と
なめらかなあんが上品でバランスが抜群！

松江ならではの銘菓を守りながらも
新しいものに挑戦する
風流堂さんを要チェックです！

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