“香ばしさ”と“もちふわ”の不思議な食感。 紀州由良の名物和菓子。
サクサクからのもちふわ。
食べた人だけがわかる不思議な口溶けは
地元に根付く名物でした。
サクッとふわっと自分で挟んで味わう

まずはじめに、「天狗力餅」の味わい方を説明しましょう。

まずはじめに、「天狗力餅」の味わい方を説明しましょう。

出来たての食感を味わうため“食べる直前”に 挟んでください。 かる〜いふ焼き煎餅 特製こしあんを包んだ求肥餅

サクサクのふ焼き煎餅に、自家製こしあんと求肥餅を挟む。一口食べるとふ焼き煎餅の香ばしさが口に広がり、次に来るのは求肥餅のもちふわなやわらかさ。まるで餅と一体化しているようななめらかなこしあんは、甘みがしっかりあるのにあっさりした後味。食べる直前に自分で挟んで完成させることが、この食感を味わうポイントなのだ。

サクサクのふ焼き煎餅に、自家製こしあんと求肥餅を挟む。一口食べるとふ焼き煎餅の香ばしさが口に広がり、次に来るのは求肥餅のもちふわなやわらかさ。まるで餅と一体化しているようななめらかなこしあんは、甘みがしっかりあるのにあっさりした後味。食べる直前に自分で挟んで完成させることが、この食感を味わうポイントなのだ。

地元名物!天狗マークが目印です

香ばしさともちふわな食感”を堪能したら、もう一度食感を味わいたくて2個目に手が伸びる…。

香ばしさともちふわな食感”を堪能したら、もう一度食感を味わいたくて2個目に手が伸びる…。

明治創業の老舗 天狗伝説とともに 地元で愛され続けている

和歌山県の日高郡由良町にお店を構える明治20年創業の老舗、錦花堂さん。「天狗力餅」は、醤油・味噌・尺八の発祥地と言われる興国寺に伝わる天狗伝説にちなんだ、地元で親しまれる名物和菓子。
力餅をはじめ、お店に並ぶすべての和菓子は四代目の花岡さんお一人でつくっている。「たくさんの数を売るよりも、自分でつくれるものを食べてもらいたいんです」。自分のことを「職人だ」と鍋を見つめながら語る姿は、静かな中にも和菓子づくりにかける熱量を感じる。

和歌山県の日高郡由良町にお店を構える明治20年創業の老舗、錦花堂さん。「天狗力餅」は、醤油・味噌・尺八の発祥地と言われる興国寺に伝わる天狗伝説にちなんだ、地元で親しまれる名物和菓子。
力餅をはじめ、お店に並ぶすべての和菓子は四代目の花岡さんお一人でつくっている。「たくさんの数を売るよりも、自分でつくれるものを食べてもらいたいんです」。自分のことを「職人だ」と鍋を見つめながら語る姿は、静かな中にも和菓子づくりにかける熱量を感じる。

求肥餅と溶け合うような こだわりのこしあん

「なぜこれを使うか」を考えて厳選された、北海道産小豆・砂糖・寒天などの素材を使い炊き上げるこしあん。一分一秒と変化するあんの状態を見極め、練り上げられることで、求肥餅と溶け合うような絶妙なやわらかさと甘さに仕上げる、まさに職人技。

「なぜこれを使うか」を考えて厳選された、北海道産小豆・砂糖・寒天などの素材を使い炊き上げるこしあん。一分一秒と変化するあんの状態を見極め、練り上げられることで、求肥餅と溶け合うような絶妙なやわらかさと甘さに仕上げる、まさに職人技。

じっくり絶妙なバランスで

そして、そのこしあんを包む求肥餅も、もちろん花岡さんの手づくり。こだわりの餅粉を熱い蒸気で蒸し上げてできた餅に、温度変化を確認しながら砂糖水を加えていく。こしあんとのバランスを計算しながら、じっくり一時間、鍋につきっきりになる。

そして、そのこしあんを包む求肥餅も、もちろん花岡さんの手づくり。こだわりの餅粉を熱い蒸気で蒸し上げてできた餅に、温度変化を確認しながら砂糖水を加えていく。こしあんとのバランスを計算しながら、じっくり一時間、鍋につきっきりになる。

ていねいにていねいに きめ細やかな柔らかさ

出来上がりは、舌の上でやさしく広がる、きめ細やかなやわらかさ。これが、ふ焼き煎餅のサクサクとの不思議な食感を生み出して、また味わいたいと思わせる魅力となっているのだろう。

出来上がりは、舌の上でやさしく広がる、きめ細やかなやわらかさ。これが、ふ焼き煎餅のサクサクとの不思議な食感を生み出して、また味わいたいと思わせる魅力となっているのだろう。

青と白に囲まれた 街唯一の和菓子屋さん

コバルトブルーの海と、白亜の岸壁に囲まれた白崎海岸が美しく、また鎌倉時代に建立された興国寺など歴史も深く見どころのある町、由良町。錦花堂さんには、長年受け継がれる職人技でできた、地元で親しまれる和菓子との出逢いがある。

コバルトブルーの海と、白亜の岸壁に囲まれた白崎海岸が美しく、また鎌倉時代に建立された興国寺など歴史も深く見どころのある町、由良町。錦花堂さんには、長年受け継がれる職人技でできた、地元で親しまれる和菓子との出逢いがある。

この記事を書いたのはセコでした

紹介した商品

[錦花堂]
天狗力餅 10個入

(ふ焼き2枚入・求肥餅1個)5セット×2箱

1,600円(税込)+配送料

ふ焼き煎餅に、自家製こしあんの入った求肥餅を食べる直前に挟む、錦花堂の名物和菓子。サクサクの香ばしさと、もちふわな不思議な食感が楽しめます。
※「ふわふわたまご」と同時購入される場合は、「冷蔵便」でのお届けとなります。(配送料は常温便と同じです)

賞味期限 発送日より7日
配送について ご注文日から3営業日以内に発送
※配達希望日時がある場合は、購入画面の備考欄からご記入いただけます(ご注文受付日から5日目以降の日付をご指定できます)
※「ふわふわたまご」と同時購入される場合は、「冷蔵便」でのお届けとなります。(配送料は常温便と同じです)
配送料について 出店店舗ごとに配送料が異なります。購入画面で自動計算されます
【錦花堂からの配送料の目安】関東エリア:常温の場合1,040円(税込)/関西エリア:常温の場合930円(税込)
サイズ 箱サイズ約縦22.5×横12×高さ6cm
原材料 【ふ焼き煎餅】もち米、でん粉、三温糖、上白糖
【あん入り求肥餅】砂糖、小豆、餅粉、水飴、米粉、寒天
アレルギー表示 なし
保存方法 直射日光を避け、20℃前後で保存
  • 包装

  • のし

  • 配送温度帯

    常温

※手提げ袋はお付けしておりません。ご必要な場合は、購入画面の備考欄に記載ください(1箱につき1枚のみ) ※のしをご希望の方は、購入画面の備考欄に記載ください

店舗詳細

店名 錦花堂
住所 〒649-1111
和歌山県日高郡由良町里1356
電話番号 0738-65-0072