看板商品の「あめせんべい」は、唯一無二と言っていい繊細さが特長の、職人手づくりの飴。現在9代目となる伊藤さんは「扱いづらいがおもしいろい」と語る。素材は企業秘密の数種類の砂糖と、非常にシンプル。かつ香ばしいコクを出すためのこだわりもある。

そしてなんと言っても、あめせんべいが唯一無二なのは、この軽やかな食感と見た目。二人の職人の阿吽の呼吸で、飴はたくさんの空気を含み、何十本もの糸が折り重なったように、波打つ線が光を受けて絹のように金色に光る。

素朴でいて香ばしく、上品な黒糖の甘みがあり、口ですっと溶けるような軽やかな食感でおいしい。非常に繊細で割れやすく、包装にも気を使うものだが、実際に手にとって、それもこの魅力として楽しんでもらいたい。特別な職人技で出来た、味わいのある飴をぜひ。