ここ新潟・上越高田は歴史が深く、参勤交代の通り道として栄えた北国街道・加賀街道があり、大杉屋惣兵衛の水飴は諸大名や旅人の江戸への手土産で評判になったという。

本社工場は明治と昭和初期に造られた建物。第8回上越市景観デザイン賞大賞にも選ばれている歴史を感じさせる場所。建物の大きな木の梁や明治時代から変わらず使われているレンガ造りのかまどなどの道具類には長い歴史となんとも言えない空気感に感動する。

あたたかく迎えてくれた専務の宮越さんは、若い世代にも知ってもらいたいと伝統を継承しつつ、旬の商品づくりもされていて、時季ごとに味を楽しむことができる。

また、お店の最寄りとなる高田駅は高田城址公園があり、日本三大夜桜のひとつと言われる約4000本の桜が咲く名所。季節にあわせてお店に立ち寄ってもらいたい。